かぶら | ~気持ちを伝えるMerry's Gift~
item_b03-01

かぶら

お野菜カテゴリー: 根菜

地方品種として有名なものは、千枚漬けに使用される京都の聖護院かぶや、かぶらずしに欠かせない石川の金沢青かぶなどがある。

目安の内容量:

定      価:¥200(税別)

販売価格:¥200(税別)+送料

在庫状況:在庫有り


購入数量を入力してください

かぶらの旬は3~5月の春と、10~11月の秋です。
通年出荷されていますが、寒い時期のものは自然な甘みが増してます。

item_b03-01p3
日本には弥生時代に大陸から伝わったとされており、古い時代から各地に根づいていたことがわかる。

地方品種として有名なものは、千枚漬けに使用される京都の聖護院かぶや、かぶらずしに欠かせない石川の金沢青かぶなどがある。

かぶらは、根と葉が異なる栄養素を持っているのが特徴。根の部分には、でんぷん分解酵素のアミラーゼが含まれているので、弱った胃の酸化機能を助け、胃もたれや胸焼けなどに効果がある。

一方で葉の部分には根の約10倍のカルシウムが含まれており、さらに、カロテン・ビタミンB1・B2・Cなども豊富に含まれています。

 

item_b03-01p1

 

<下ごしらえ・調理のコツ>
~根も葉も食べられる、捨てる部分がないお野菜~
根も葉もすべて食べることができるかぶらは、捨てるところのないお野菜のひとつ。
アクが少ないのでした茹での必要もありません。白い部分は甘みがあるので、薄くスライスしてサラダとして食べることができます。
その他、酢の物・漬物・煮物・スープなどに向いているお野菜。葉の部分や茎は、漬物や炒め物にして味わってください。*塩もみはしっかりと!*
かぶらの塩もみはしっかりと行うのがキモ。水分を多く抜くことで、味が染み込み、風味が中までしっかりとついてくれます。

 

 

 

 

item_b03-01p2

 

  • ~毎日丁寧に作ってます~

     

     
  • メリーさんの野菜畑
    〒599-8273
    大阪府堺市中区深井清水町3832
    TEL:072-201-1831
    営業時間AM10:00~PM17:00
    定休日日曜日
    発送日毎週月・木曜日