こんにちは♪

今日は旬の筍を使ったレシピのご紹介を。

食物繊維を豊富に含んでいるため、便秘や大腸がんの予防にいいと言われております。

また、たけのこに含まれているカリウムは、身体の水分バランスを整えナトリウムを排出してくれるので、高血圧の予防、むくみの解消に効果的です。

本日は、シンプルに筍の土佐煮のご紹介。

 

材料は・・・

○新たけのこ

○だし汁

○削りかつお

○みりん

○醤油

です。

たけのこは

皮をむいてゆでるのもなかなか大変な作業であります。

こんなふうに鷹の爪とともに

一時間ほど茹でてアクぬき・・・

 

アクが出てます出てます・・・・

このあとアクを取り除き一晩寝かせます。

これに、だし汁や調味料で味付けして、削りカツオをあえて完成♪

 

皆様も是非春を味わってください＾＾